Comment conserver et réchauffer les aliments cuits

Restes au réfrigérateur - comment réchauffer et conserver les aliments pour éviter de tomber malade JoebelangerGetty Images

Nous aimons tous les restes . Ils permettent un déjeuner facile ou un dîner rapide lorsque vous ne voulez pas cuisiner à partir de zéro.



Mais ils peuvent présenter un risque pour la santé s'ils ne sont pas stockés et réchauffés correctement. Le NHS États alors que la plupart des intoxications alimentaires disparaîtront sans intervention d'un médecin généraliste ou d'un hôpital, elles peuvent durer jusqu'à une semaine.

Pour vous assurer que les mauvaises bactéries ne contaminent pas vos aliments, voici tout ce que vous devez savoir pour vous assurer que votre dîner économique ne vous rend pas malade ...



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Connaître les règles

  • Transférer les aliments de leur plat de cuisson chaud dans un plat peu profond pour s'assurer que les restes refroidissent rapidement. Ne les laissez pas hors du réfrigérateur plus de deux heures.
  • Divisez les aliments ou les repas en portions individuelles lorsque vous les mettez au réfrigérateur ou au congélateur afin qu'ils soient prêts à être pris et à partir et vous pouvez éviter de réchauffer les aliments deux fois car cela peut entraîner la croissance de bactéries.
  • Lors du réchauffage dans le four micro onde , assurez-vous de remuer les plats par intermittence, car les aliments peuvent rester froids à certains endroits et encore froids à d'autres.
Femme cuillère de viande dans tupperware BRETT STEVENSGetty ImagesCe contenu est importé de {embed-name}. Vous pourrez peut-être trouver le même contenu dans un autre format, ou vous pourrez peut-être trouver plus d'informations, sur leur site Web.

Comprenez votre nourriture

Riz

Les avertissements d'intoxication alimentaire ont longtemps été associés aux riz . Mais selon le NHS le danger n'est pas dans le réchauffage, mais dans la façon dont vous le stockez.

Le riz non cuit peut contenir la bactérie Bacillus Cereus et ces spores peuvent survivre même lorsque le riz est cuit. Si le riz cuit est laissé au repos à température ambiante, les spores peuvent se transformer en bactéries qui se multiplieront et peuvent produire des toxines qui conduisent à une intoxication alimentaire.

Le NHS conseille:



  • Servir le riz dès qu'il est cuit. Si vous le laissez refroidir, assurez-vous qu'il refroidit le plus rapidement possible (idéalement en moins d'une heure) et conservez-le au réfrigérateur pendant une journée au maximum.
  • Lorsque vous réchauffez, assurez-vous qu'il est très chaud tout au long et ne réchauffez pas plus d'une fois.
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Poulet

Si ton dîner rôti a fait assez pour remplir les boîtes à lunch de la semaine, assurez-vous de bien les ranger. Couvrir et refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur, puis conserver jusqu'à trois jours. Lors du réchauffage, assurez-vous qu'il est de 70 ° C ou plus.

Si votre poulet était gelé avant la cuisson, il peut être à nouveau congelé une fois qu'il a été entièrement cuit et refroidi.

viande rouge

La viande cuite convient laisser au réfrigérateur quelques jours s, et vous pouvez le manger froid dans ce délai.

En cas de réchauffage, sortez-le du réfrigérateur à température ambiante avant de le réchauffer. Utiliser un micro-ondes pour des viandes comme des saucisses est très bien (assurez-vous simplement qu'elles sont bien chaudes) mais peut parfois ruiner la texture des steaks et des viandes rôties. Placer plutôt dans un poêle à frire pendant environ 60 secondes de chaque côté pour réchauffer.

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Pomme de terre

Il peut y avoir confusion autour des pommes de terre cuites, mais tant qu’elles sont laissées refroidir et stockées correctement, elles ne vous feront aucun mal. Après tout, comment ferais-tu autrement un délicieux salade de pommes de terre ou Gnocchi ?

Les pommes de terre cuites de tous types (purée, bouillie, en jaquette, etc.) devraient être conservées au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Et la meilleure façon de réchauffer votre rôtis sans qu'ils deviennent détrempés? Mettez dans un four bas ou dans une poêle sèche plutôt qu'au micro-ondes pour garder leur croustillant.

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Laitier

Si vous servez de la crème, de la crème fraîche ou du yaourt, essayez de le laisser dans le récipient dans lequel vous l’achetez et remettez-le au réfrigérateur complètement fermé le plus rapidement possible.

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Mais, si vous avez distribué dans un joli pichet ou un joli bol pour le rendre plus joli lors du service, ne le retournez pas dans son emballage d'origine. Emballez-le simplement et rangez-le au réfrigérateur.

Boîtes et boîtes

Seulement utilisé une demi-boîte de des haricots , maïs doux ou crème anglaise?

Une fois qu'une boîte est ouverte, le métal résiduel sur le bord peut s'infiltrer dans les aliments et laisser un goût métallique. À la place, distribuez les restes dans un récipient séparé, couvrez et froideur jusqu'à trois jours.

Stockage des aliments - organisateurs

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