Comment Spatchcock un poulet en 6 étapes faciles

comment spatchcock un poulet

Il n'y a rien de mieux que le poulet rôti classique. Mais avec ces étapes simples pour spatchcocking (a.k.a. papillon) un poulet, nous nous sommes assurés que vous aurez un oiseau parfaitement cuit - en beaucoup moins de temps que normalement. Présentation du meilleure recette de poulet à ajouter à votre arsenal: le poulet Spatchcock! Notre poulet spatchcock au citron et au thym est juteux et moelleux et est le complément parfait à votre routine de dîner du week-end. Apprenez à spatchcock un poulet et essayez cette recette pour le meilleur de tous les temps Dimanche soir, souper familial .



Pourquoi devrais-je spatchcock mon poulet?

Retirer l'épine dorsale d'un poulet entier et aplatir l'oiseau signifie que vous pouvez rôtir un poulet en beaucoup moins de temps que cela ne prendrait normalement, et cette méthode super simple garantira une cuisson uniforme. Cela signifie également que vous pouvez cuisiner un tout poulet grillé sans risquer le poulet brûlé ou pas assez cuit.

Comment tu spatchcock un poulet?

Suivez notre guide simple étape par étape ci-dessous, qui élimine l'intimidation de ce processus super simple.



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En savoir plus + Lire moins -Publicité - Continuez à lire ci-dessous les rendements:4portions Temps total:1heure0minutes Ingrédientsdeux

têtes d'ail, coupées en deux dans les équateurs

deux

citrons, 1 tranché et 1 coupé en quartiers

2 cuillères à soupe.

huile d'olive, divisée



1/2

bouquet de thym frais

1

3 1/2 à 4 lb de poulet, épine dorsale retirée

Sel et poivre casher

2 C.

olives vertes

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  1. Chauffer le four à 425 ° F. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger l'ail et le citron tranché avec 1 c. À soupe d'huile, mélanger avec la moitié du thym et disposer au centre de la plaque. Placer le poulet dessus, frotter avec le reste de l'huile et assaisonner avec & frac12 c. À thé chacun sel et poivre. Répartir les quartiers de citron autour et faire rôtir 20 minutes.
  2. Répartir les olives et le thym restant autour du poulet et faire rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit (165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse), environ 30 minutes de plus.

Un guide étape par étape pour cogner un poulet

Étape 1: Placez une planche à découper dans une plaque à pâtisserie à rebord (elle retiendra tout liquide). Retirer le cou et les abats et tapoter le poulet très sec avec du papier absorbant.

comment spatchcock un poulet - étape 1 Mike Garden

Étape 2: Utiliser des voiles de cuisine (on adore Les ciseaux de Joyce Chen ), coupez le long d'un côté de la colonne vertébrale, puis coupez l'autre côté.

comment spatchcock un poulet - étape 2 Mike Garden

Étape 3: Retournez le poulet de manière à ce que l'intérieur soit tourné vers le haut et - à l'aide d'un gros couteau de cuisine - entaillez chaque côté de la poitrine (cela aidera à l'aplatir et facilitera son retrait plus tard lors de la découpe).

comment spatchcock un poulet - étape 3 Mike Garden

Étape 4: Retourner le poulet et le tenir par chaque poitrine, tirer les poitrines vers le haut et avec vos pouces poussez l'os de la poitrine vers le bas, ce qui aidera à l'aplatir.

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comment spatchcock un poulet - étape 4 Mike Garden

Étape 5: À l'aide de la boule de votre main, appuyez sur l'os de la poitrine pour aplatir le poulet.

comment spatchcock un poulet - étape 5 Mike Garden

Étape 6: Pliez et rentrez les extrémités des ailes derrière les seins. Cela les empêchera de brûler pendant la torréfaction.

comment spatchcock un poulet - poulet rôti parfait Mike GardenCe contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous