Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes ou sur la cuisinière

comment faire fondre du chocolat au micro-ondes Getty Images

Un filet de chocolat fraîchement fondu fait des merveilles sur un gâteau de base , biscuit à découper , ou un plateau de fruits. Quand il s'agit de faire fondre du chocolat, il est préférable d'adopter une approche lente et lente pour éviter un désordre grumeleux et brûlé.



Que vous choisissiez d'utiliser le four micro onde ou la cuisinière , Susan Westmoreland , Directeur culinaire du Good Housekeeping Institute, recommande de placer les morceaux de chocolat dans un bol en verre ou une tasse à mesurer afin que vous puissiez voir clairement les changements. Quoi que vous fassiez, ne couvrez pas le bol avec un couvercle car il emprisonne l'humidité et provoque des grumeaux indésirables - et personne n'a le temps pour cela.

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Publicité - Continuez à lire ci-dessousPréparer le chocolat Comment faire fondre du chocolat QuanthemGetty Images

Commencez par une barre de chocolat mi-doux ou doux-amer de haute qualité. Coupez le chocolat en morceaux et éclats avec un Couteau dentelé .

Micro-ondes par intervalles Comment faire fondre du chocolat Rostislav_SedlacekGetty Images

Prenez des morceaux de taille égale et placez-les dans un bol en verre transparent pour que vous puissiez voir la fusion en action. Ensuite, passez au micro-ondes une minute à puissance élevée. Le chocolat aura l'air brillant et remuez-le. Cuire au micro-ondes toutes les 20 secondes, en remuant après chacun, jusqu'à ce que le tout soit parfaitement lisse.

Astuce de cuisine d'essai: Le chocolat continue de fondre une fois que vous le sortez du micro-ondes. Si vous mettez le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il ait l'air complètement fondu, vous risquez de le brûler.

Ou faites-le fondre sur la cuisinière Comment faire fondre du chocolat Dorling KindersleyGetty Images

Si vous avez plus de temps, faites chauffer une petite casserole avec plusieurs centimètres d'eau et placez un bol en verre avec du chocolat à l'intérieur pour créer un bain-marie de fortune. Laisser fondre le chocolat dans le bol, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse.

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Vous avez fondu le chocolat, et maintenant? Arroser de chocolat fraîchement fondu sur ces délicieux gâteaux et biscuits :

& taureau Bundt double chocolat

& taureau Gâteau S'mores Icebox

& taureau Mocha Men et Star Cookies

& taureau Chocolat blanc framboise minces

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