15 des légumes les plus sains que vous puissiez manger, selon un nutritionniste

Sac à provisions plein de fruits et légumes frais AlexRathsGetty Images

Des légumes-feuilles aux légumes crucifères, les produits sont un petit cadeau de la nature pour nous les humains. Rempli d'antioxydants essentiels stimulant le système immunitaire, de fibres, Vitamines B et les minéraux, ce sont les «vraies affaires» qui peuvent avoir un impact important sur votre santé. La beauté de des légumes ? Plus vous en mangez, mieux vous vous portez. D'innombrables études ont lié les avantages d'une plus grande consommation de légumes à une diminution du risque de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, le diabète et les cancers liés au mode de vie. De plus, les données d'observation ont lié une consommation adéquate de produits (au moins cinq portions par jour) à Meilleure humeur et les sentiments de bonheur et de satisfaction autodéclarés.



Étant donné que les légumes contiennent beaucoup d’eau, ils sont également essentiels pour l’hydratation et la digestion, tout en fournissant du carburant aux bactéries bénéfiques de votre corps pour survivre et prospérer. La seule chose à garder au minimum? Paner et frire vos légumes, qui transforment un aliment de base nutritif en un véhicule pour des glucides extra raffinés et des graisses saturées qui peuvent s'additionner si vous les préparez fréquemment avec ces méthodes. Sinon, choisissez une variété de légumes pour agrémenter vos repas d'une saveur nutritive. Faites cuire des produits frais et surgelés à la vapeur, grillés, sautés ou rôtis - ou dégustez-les crus. Si vous optez pour la voie des conserves, choisissez des types sans sucre ni sodium ajoutés. Voici une liste de nos meilleurs légumes préférés, mais gardez à l'esprit: Tout végétarien peut faire partie de votre menu, alors choisissez ce que vous aimez et utilisez le reste comme une inspiration pour vos futurs repas et collations que vous pourrez déguster de manière savoureuse.

Voir la galerie quinzePhotos Groupe de frais généraux de carottes alignés sur la vieille table en bois brun Bojsha65Getty Images 1sur 15Les carottes

Les carottes sont pleins de vitamine A, ce qui améliore la vision, surtout la nuit. Dégustez ces légumes racines crus, râpé dans les salades , ou mélangé dans smoothies .



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Brocoli en tas s_dereviankoGetty Images deuxsur 15Brocoli

Brocoli obtient sa bonne réputation car il est faible en calories et riche en micronutriments, y compris la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K.

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Champignon de champignons frais sur fond sombre, tranché et entier avec copie espace, prêt pour la cuisson Zakharova_NataliaGetty Images 3sur 15Champignons

Champignons peut aider à la cognition, à la santé cardiaque et à la prévention des maladies. Échangez-les en remplacement de la viande - études suggèrent qu'il affectera positivement le poids corporel et la santé globale.

Kale dans un panier rustique à la lumière du jour close Up alice dias didszoleitGetty Images 4sur 15chou frisé

Votre vert à feuilles préféré est vraiment riche en vitamine K - la tasse Just & Frac12 fournit environ 440% de la valeur quotidienne recommandée! Un autre fait amusant: une portion de chou frisé fournit également 10% de votre apport quotidien en calcium - il est bon de savoir si vous êtes intolérant au lactose.

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navets biologiques rustiques sur fond de bois véritable pour la nourriture végétarienne STUDIO GRAND OUESTGetty Images 5sur 15Navets

Ce légume racine est riche en fibres et en micronutriments, dont le calcium, le phosphore et potassium . Non seulement les navets sont relativement bon marché, mais leur goût neutre les rend faciles à ajouter à une grande variété de recettes.

Bébé feuille d Arx0ntGetty Images 6sur 15Épinard

Épinard a des tonnes de vitamine A (plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée dans une portion!), ce qui aide à stimuler et à renforcer notre système immunitaire - alors faites comme Popeye et ajoutez ce feuillage vert à votre alimentation régulièrement.

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eye-liner ailé sur différentes formes d'yeux
Asperges fraîches alfonso90Getty Images 7sur 15Asperges

Que vous appréciiez asperges rôtis ou sautés, prenez-en un bouquet la prochaine fois que vous êtes à l'épicerie. Les tiges ne contiennent que quelques calories mais beaucoup de fibres et de micronutriments tels que le folate, la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K.

Lentilles et cuillères Photographie de baseGetty Images 8sur 15Lentilles

Les lentilles comptent à la fois comme un légume et une protéine, ce qui en fait un choix intelligent et économique. Les légumineuses fournissent beaucoup de fibres, 50% de notre acide folique quotidien et 45% de nos recommandations quotidiennes en fer.

Gros plan d dirkrGetty Images 9sur 15Haricots verts

Haricots verts sont une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Achetez-les crus ou en conserve pour les accompagnements et les salades.

choufleur Getty Images dixsur 15Chou-fleur

Si vous n'êtes pas déjà entré dans le choufleur engouement, il n'est pas trop tard pour adhérer. Remplacer les patates par du chou-fleur est un moyen facile d'ajouter un supplément de vitamine C, de potassium et d'oméga-3 à base de plantes à votre repas.

Gros plan de tranche de betterave. Fond de betterave. SagarmanisGetty Images Onzesur 15Betteraves

Betteraves sont un légume anti-inflammatoire et antioxydant montré avoir des effets positifs sur la pression artérielle et le stress oxydatif. Vous n'aimez pas le goût? Attends juste d'essayer ça recette de brownie à la betterave fondante .

Tomates biologiques fraîches. Fond de tomates colorées. p_ponomarevaGetty Images 12sur 15Tomates

Les tomates contiennent du lycopène, qui donne à la salade sa couleur rouge. Rechercher a montré que le lycopène favorise la santé vasculaire et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

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Vue de dessus du groupe d Olha_AfanasievaGetty Images 13sur 15Oignons

Non seulement ils rehausseront la saveur de tout ce que vous cuisinez, mais oignons contiennent également un flavonoïde appelé quercétine , qui améliore les performances mentales et physiques. Victoire majeure!

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meilleures saveurs de crème glacée d'épicerie
Gros plan de plusieurs aubergines violettes nuttakitGetty Images 14sur 15Aubergine

L'aubergine est un légume polyvalent qui peut absorber la saveur de tout ce qui se trouve dans votre plat. Plus, études ont montré que l'aubergine contient des composés cardioprotecteurs pour un cœur en meilleure santé.

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Patates douces crues sur vue de dessus de planche de cuisine en bois. Alimentation biologique. Julia_SudnitskayaGetty Images quinzesur 15Patate douce

Patates douces sont l'une des meilleures sources de bêta-carotène, qui est un antioxydant qui se transforme en vitamine A. Ce glucide complexe peut sembler trop beau pour être vrai, mais un spud orange cuit au four chargé de haricots noirs, de feta, d'herbes et de poivrons rôtis est l'un des dîners les plus faciles et les plus riches en nutriments que vous puissiez avoir.

SuivantUn plan de repas de 7 jours, 1800 calories Publicité - Continuez à lire ci-dessous Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré tout le contenu, les tests et l'évaluation de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io